¿Te gustó la explicación del término Mise en place y cómo se hace? Pues hoy volvemos a recurrir al francés para hablar de otro término que resulta primordial para muchas recetas de cocina: el bouquet...
Escuela de cocina: Bouquet garni
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domingo, 5 de octubre de 2014
domingo, 28 de septiembre de 2014
Escuela de cocina: Mise en place
Muchos de los términos que se utilizan en el mundo de la cocina provienen del francés, que es el idioma materno de la gastronomía. Este es el primero de los artículos que tratarán de dar una explicación...
