Aunque toda Andalucía se caracteriza por una fantástica y variada cocina, Córdoba es una ciudad líder en este sentido. Sus restaurantes son el reflejo de una tradición conservada a la perfección...
7 restaurantes imprescindibles en Córdoba
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lunes, 12 de septiembre de 2016
domingo, 15 de marzo de 2015
Probando la hamburguesa de McDonald's creada por Dani García
Desde que me enteré de que Dani García había creado una hamburguesa con estilo propio para la cadena McDonald's, estaba deseando probarla para comentar mi opinión. La hamburguesa en cuestión tiene el...
domingo, 11 de enero de 2015
Pollos asados en Badajoz sobre ruedas
El pollito piloto es una iniciativa diferente en el ámbito de la comida rápida. basado en el modelo de cocina ambulante del que ya hablamos en otro artículo, que puedes ver aquí: Comida sobre ruedas.
Un...
martes, 16 de diciembre de 2014
Sociedades gastronómicas
Las “sociedades gastronómicas” tal vez sean una de las particularidades más agradables e interesantes del País Vasco, aunque también, por su carácter “cerrado”, una de las menos conocidas para...
domingo, 14 de diciembre de 2014
Restaurante Lugaris: Casi un "estrellado"
El restaurante del que voy a hablar hoy es posiblemente el que más categoría tiene de todos los que he visitado alguna vez. Se trata del restaurante Lugaris (o Lvgaris), un chalet ubicado en una...
viernes, 3 de octubre de 2014
San Sebastián Gastronómica 2014
Más de 20 catas diferentes de productos están programadas para la que ya es una de las citas gastronómicas más tradicionales de nuestro país: San Sebastián Gastronómica, en la que los profesionales...
domingo, 28 de septiembre de 2014
Escuela de cocina: Mise en place
Muchos de los términos que se utilizan en el mundo de la cocina provienen del francés, que es el idioma materno de la gastronomía. Este es el primero de los artículos que tratarán de dar una explicación...
miércoles, 24 de septiembre de 2014
Curso de tapas en Le Cordon Bleu Madrid
Aquí está la crónica del curso de tapas que, como premio por una de mis recetas en el Concurso de Tapas que organizaron los amigos de Hola.com, tuve el privilegio de disfrutar.
Como ya...
domingo, 21 de septiembre de 2014
Una visita a Le Cordon Bleu Madrid
Con motivo de haber ganado un concurso de tapas en la red, recientemente tuve el privilegio de asistir a un curso en una de las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo: Le Cordon Bleu Madrid,...
sábado, 16 de agosto de 2014
La historia de las tapas: el siglo XXI y la alta cocina
Llegamos al final de nuestro viaje en el tiempo por el mundo de las tapas. El camino ha merecido la pena porque de este modo conocemos un poco más acerca de nuestra propia cultura, ya que si de...
miércoles, 6 de agosto de 2014
Comiendo en Portugal: Vinha da Amada
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Una amiga nos invitó a comer en Portugal, en un lugar que a ella le encanta y que aseguraba que tenían comida casera con una excelente relación entre precio y calidad. Y al fin y la cabo, como...
domingo, 3 de agosto de 2014
La historia de las tapas: el siglo XX
Las tapas siguen su avance en la historia hasta el punto de convertirse en todo un símbolo de camaradería y relaciones humanas. En el siglo XX, en muchos establecimientos se empieza a servir una...
sábado, 26 de julio de 2014
La historia de las tapas: las tabernas en el siglo XIX
Llegamos a la época en la que las tapas comienzan a ganar terreno dentro de las costumbres de los ciudadanos empujadas por los establecimientos en los que se empieza a servir todo tipo de alimentos...
sábado, 19 de julio de 2014
La historia de las tapas: La Edad de Oro
Independientemente de que el término "tapa" tuviera su origen en la historia de Fernando el Católico en una visita a la ciudad de Cádiz o no, la realidad es que en la España del Siglo de Oro este...
sábado, 12 de julio de 2014
La historia de las tapas: en la Edad Media
La realidad es que la tapa es un tipo de cocina que define la esencia actual de la gastronomía española. Pero para llegar hasta el grado de sofisticación en el que nos encontramos se han dado muchas...
lunes, 17 de marzo de 2014
Historia de la ensalada César
Alrededor de la popular ensalada César se ha creado una historia que se puede llegar a interpretar en ocasiones casi como una leyenda, tanto por su origen como por la cantidad de ingredientes que...
lunes, 3 de febrero de 2014
Comida sobre ruedas
En varios países europeos es muy común encontrarse con ellos. Y alrededor del mundo se convierten en el centro de todas las miradas. No obstante, en países como España están prohibidos o se aplican...
martes, 14 de enero de 2014
La sangría solo puede ser ibérica
La Unión Europea ha dictaminado una sentencia bastante interesante para los aficionados a la sangría, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. El pleno ha llegado a un acuerdo mediante el...
jueves, 9 de enero de 2014
¿Pastas impresas en 3D?
Desde que Marco Polo trajo de sus viajes la pasta que descubrió en China, los italianos se han enorgullecido de hacer sus platos de pasta con productos elaborados a mano: amasados, enrollados y...
viernes, 3 de enero de 2014
Cronicass Carnivoras: Carne sí, pero...
No suelo salir a comer fuera mucho, sobre todo desde que la crisis ha provocado un descenso en el poder adquisitivo de mi casa, al igual que ocurre con muchos otros ciudadanos. Pero como llevamos...
