La alacena de ¡Qué rico!

Cada año, la gastronomía mundial experiemnta una revolución, y 2024 no es una excepción. Algunas tendencias están redefiniendo el arte de cocinar y comer. Desde la evolución de la cocina tradicional hasta la emergencia de la cocina fusión, la alta cocina y el street food, cada una de ellas está transformando nuestras experiencias gastronómicas. La innovación , la mezcla cultural y la tecnología son los pilares de esta revolución. Al final de este artículo, no solo comprenderás las tendencias actuales, sino que también estarás equipado con el conocimiento para incorporar estas prácticas en tu propia cocina. Prepárate para un viaje que te llevará desde los sabores más auténticos hasta los platos más vanguardistas que marcan el 2024, y servirán de trampolín para continuar innovando en el futuro. Evolución de la cocina: un viaje de lo tradicional a lo moderno La cocina ha experimentado una transformación dramática desde sus raíces tradicionales. Lo que comenzó con recetas transmitid...

Italia es conocida en todo el mundo por su exquisita comida, que combina sabores auténticos con una rica historia culinaria. Se puede decir que, junto con la cocina española y la griega, es uno de los  máximos exponentes de la gastronomía mediterránea . En este artículo haremos un viaje por los platos más emblemáticos, los ingredientes y las tradiciones más arraigadas, que hacen de la cocina italiana una experiencia culinaria muy interesante. Historia de la gastronomía italiana La gastronomía italiana tiene sus raíces en la época del Imperio Romano . Además, a lo largo de los siglos se ha visto influida por diferentes culturas y civilizaciones, lo que ha dado lugar a una diversidad de platos y sabores. Desde las pastas hasta las pizzas, la cocina italiana ha dejado una huella imborrable en el panorama culinario mundial. La pasta: un tesoro que vino de muy lejos No hay duda de que la pasta es un componente fundamental de la gastronomía italiana . Aunque su origen no es Italia,...

Cuando se habla de la  gastronomía española , nos referimos a un estilo de cocina con una riqueza y variedad impresionante. Los platos tradicionales varían en función de la región en la que te encuentres, con una historia y una tradición detrás. Todos los platos tienen en común el uso de  ingredientes frescos y de calidad , y en todo el mundo hay una serie de platos que has traspasado fronteras. Aquí te muestro  los 10 platos típicos de la gastronomía española más famosos , que no te puedes perder si disfrutaa de comer. 1. Paella Originario de la región de Valencia, la paella es un plato de arroz con verduras y carnes que se cocinan en un tipo de sartén que se llama igual (el término "paellera" se utiliza mucho, pero no es el correcto). La mezcla de sabores y aromas es simplemente deliciosa, y cada región de España tiene su propia versión de este plato. La paella valenciana tradicional lleva arroz, pollo, conejo, judías verdes, garrofón (una variedad de judía grande...

Cuando hablamos de comida rápida , a menudo pensamos en hamburguesas y perritos calientes, comidas poco saludables pero cuyo sabor nos encanta. Aunque la verdad es que existen otros platos que forman parte del recetario fast food  que también nos encantan, como el que quiero destacar hoy. Me estoy refiriendo al kebab, una receta con historia  que además se prepara de distintas maneras. Vamos a viajar de nuevo por la historia de la gastronomía para conocer uno de los principales competidores de la hamburguesa cuando llamamos para que nos traigan comida a casa. ¿Qué es el kebab? El kebab es un plato tradicional con una larga historia y una gran diversidad. Este alimento ha sido una parte integral de la cultura culinaria de la región del Medio Oriente durante siglos , que se ha adaptado y popularizado en todo el mundo. El kebab en Oriente Medio En la región de Oriente Medio, el kebab se conoce desde hace miles de años. Ha sido un alimento básico para los viajeros y trabajad...

¿Quién no ha disfrutado alguna vez de un delicioso arroz frito o de unos rollitos de primavera? La comida china es una de las más populares en todo el mundo , y España no es una excepción. Seguro que más de una vez has escuchado eso de "¿llamamos al chino?" . Pero, ¿qué sabemos realmente sobre la comida china en España? ¿Qué hay de cierto y qué cosas son rumores infundados? Vamos a despejar algunas dudas. Las recetas no son realmente chinas - Cierto Es verdad que la comida que se sirve en los restaurantes chinos de España no es exactamente igual a la que se come en China. A menudo se ha dicho que la comida china en Occidente está adaptada a los gustos occidentales . Esto es verdad, además de que algunos platos muy conocidos proceden de la cocina oriental, pero no de la gastronomia china en concreto . Un ejemplo lo tenemos en los rollitos de primavera, que son más típicos de la cocina coreana. Aunque en China también tienen versiones de este plato. No obstante, también ...

¿Has oído hablar de la pasta a la putanesca? Es bastante probable que alguna vez hayas escuchado algo sobre esta salsa . Si quieres conocer su origen, sigue leyendo porque te voy a contar de forma breve cómo se empezó a hacer esta receta. Además, te contaré la forma tradicional de preparar pasta a la putanesca  y algunas variaciones para darle un toque diferente. Historia de la salsa a la putanesca La salsa putanesca es una salsa tradicional de la cocina italiana que se originó en Nápoles . Hay muchas teorías sobre su origen, pero una de las más populares es que fue creada por prostitutas que tenían poco tiempo y pocos ingredientes a su disposición, ya que al llegar al mercado a las horas a las que llegaban, apenas quedaba lo que sobraba de las compras del resto de ciudadanos. Por eso utilizaron lo que tenían a mano para crear una salsa rápida y sabrosa. La palabra "putanesca" proviene del término italiano "puttana", que significa "prostituta", y ...

Alicante es una de las provincias que más turismo recibe de toda España. El clima y la gastronomía de esta zona son un factor fundamental por la que la gente de diferentes partes del mundo elija ‘La Terreta’ como destino para pasar sus días de descanso. Al ser una ciudad tan turística, en sus calles pueden verse establecimientos de culturas diferentes a la española . Un claro ejemplo de ello son los restaurantes de comida italiana, y es que esta es de las más extendidas alrededor de todo el mundo. No hay más que fijarse en la cantidad de tendencias gastronómicas italianas que están adoptando los alicantinos y la cantidad de establecimientos dedicados a ofrecer algún producto relacionado con el país en forma de bota. Encontrar un  restaurante italiano en Alicante  es tarea fácil. Pero ¿cuáles son el resto de tendencias que se pueden encontrar por aquí?  Heladerías italianas Además de las pizzerías italianas, en Alicante existen diversas heladerías en las q...

Madrid, además de ser la capital de España, es una de las ciudades de mayor riqueza gastronómica. Gente venida de todos los rincones del mundo, disfruta y se sorprende con sus platos más típicos. Su variada oferta, la riqueza de sus productos clásicos, las incontables propuestas de sus sugerentes restaurantes y el interés turístico de la ciudad de Madrid, hace que millones de personas se interesen por sus platos. El clásico cocido madrileño Sin duda alguna, uno de los platos por antonomasia de la cocina madrileña es precisamente su cocido madrileño . Este plato tan utilizado en el invierno, incluye diferentes productos tan propios de la gastronomía española como son: diferentes tipos de carnes, los garbanzos o la sopa, entre otros. Destaca por su sabor, el interés que suscita en numerosos restaurantes y bares de la capital de España, es realmente popular entre los madrileños y sencillamente, quienes lo probaron saben que está delicioso. El bocata de calamares La seg...

 La gastronomía internacional tiene montones de recetas estupendas. Tantas que es imposible que las puedas conocer todas en una sola vida. Aunque hay algunos platos que no puedes perderte  si viajas a alguno de los países en los que se preparan.  En esta ocasión, veamos 5 delicias que se preparan en Europa  y que si visitas alguno de los lugares en los que son clásicas, deberías probar. ¿Te vienes de viaje? Pastel mixto (Albania)  No es una simple tortilla, aunque tiene una apariencia similar a la tortilla española. Es más una especie de pastel que forma parte de la tradición gastronómica de algunos países que en épocas de antaño formaron el Imperio Otomano.  Consiste en una masa especial (compuesta de varios tipos de harinas), rellena con un tipo de queso feta llamado Cökelek. Además lleva carne picada, verduras, hortalizas trituradas y algunos vegetales verdes, como espinaca, albahaca o apio. Huevos rotos (España)  Esta delicia e...

 ¿Quieres que te cuente un secreto? Me encantan los platos de carne. Pero si hay uno al que no me puedo resistir es sin lugar a dudas uno de los escalopes rellenos más famosos de la gastronomía española. Uno que nunca falla cuando alguien se va de viaje a Asturias. Me estoy refiriendo al Cachopo .  Historia del Cachopo asturiano  En un principio, la idea de unir dos filetes de carne y servirlos empanados se concibió como un modo de deshacerse de estos cuando no estaban frescos o eran de mala calidad. Pero hoy se han convertido en un clásico de la alta gastronomía, llegando a disfrutar de versiones en restaurantes de prestigio como un referente de la cocina de vanguardia. Elementos imprescindibles en un cachopo  Si nos ceñimos estrictamente a la receta clásica, el cachopo está compuesto por un gran filete de ternera al que se le dan golpes con un mazo para hacerlo lo más fino posible, un buen jamón curado y un queso asturiano. A veces puede llevar también pi...

Desde que me enteré de que Dani García había creado una hamburguesa con estilo propio para la cadena McDonald's , estaba deseando probarla para comentar mi opinión. La hamburguesa en cuestión tiene el nombre de uno de los restaurantes del chef, Bibo .  Tengo que reconocer que me esperaba que estuviera bastante peor, ya que he leído en algún sitio comentarios negativos. Aunque también es cierto que la receta es bastante mejorable. Comencemos con el mejor aspecto que tiene la hamburguesa, que estará disponible en los establecimientos por tiempo limitado. Lo mejor de la Bibo: la salsa  Las salsas de las hamburguesas de McDonald's suelen destacar por tener un sabor ligeramente dulzón y avinagrado. Pero la salsa de la Bibo es sin duda lo mejor de esta hamburguesa gourmet, con un gusto bastante diferente al de cualquier otra salsa, un gran acierto que se puede identificar como un toque de categoría de un dos estrellas Michelín . El pan de brioche  La textura del b...

 El restaurante madrileño Rincón de Esteban organiza sus ya tradicionales Jornadas del Bacalao desde el 10 de febrero hasta el 5 de marzo, en el que se puede descubrir lo versátil que es este pescado con una buena selección de recetas de todas clases. De aperitivos a postres  La característica principal de estas jornadas es que hay una carta elaborada con bacalao como producto estrella, en el que incluso hay postres, mostrando de una manera un tanto sorprendente todas las posibilidades que tiene este pescado.  En el restaurante siempre ha destacado la cocina de mercado con un cuidado por los ingredientes, además de una excelente carta de vinos y licores para acompañar los platos. También jornadas de caza  En el Rincón de Esteban también celebran unas jornadas de Cocina de Caza a finales de año.  Si vas a pasarte por Madrid o estás allí durante la duración del programa y quieres disfrutar de estas recetas con bacalao , el restaurante se encuent...

 Después de viajar a París quedamos tan encantados con lo que vimos en esta ciudad que me prometí a mí mismo que no volvería nunca más, a no ser que fuera para quedarnos a vivir allí. No sé si podré cumplir esa promesa, pero de lo que sí estoy convencido es de que en la ciudad se respira un ambiente especial.  He querido darle un toque gastronómico y hablar de París desde un punto de vista más culinario. No en vano, la ciudad de la luz lo es también de la alta gastronomía, y fue epicentro de la cocina de vanguardia durante décadas, cuyo rastro aún queda vigente en sus calles. Comer para todos los bolsillos  La oferta gastronómica de París es tan variada que se puede ajustar a cualquier presupuesto. Desde comprar Sushi en un supermercado de barrio (de una conocida marca francesa de la que no hace falta hablar) hasta reservar mesa en un restaurante con tres estrellas, algunas de las recomendaciones que me permito daros es: Crêpes en las calles de la ciudad ...