martes, 9 de julio de 2019

Ajo negro, una joya culinaria más allá de la moda

Seguro que has oído hablar del ajo negro, porque es uno de los ingredientes de los que más se habla en la actualidad. ¿Pero qué es en realidad, y cuáles son los beneficios que tiene el ajo negro frente al convencional? Si quieres saberlo aquí encontrarás la respuesta.
propiedades del ajo negro

¿Qué es el ajo negro?

Un ajo negro es un ajo normal al que se le ha realizado un proceso de madurado o fermentación en entorno controlado para evitar que se estropee. Este es el responsable de darle el color y la apariencia que tiene, así como un sabor muy particular.
Para que sea adecuado, los ajos debes mantenerse en unas condiciones concretas de humedad, temperatura y tiempo de fermentación. Cuando están listos, se sacan y se procede a su envasado. Empresas como Vori se especializan en la elaboración de esta pequeña joya culinaria.
Si comparas un ajo negro con un ajo convencional, verás que en esencia son iguales. Una cabeza de ajos es muy parecida, salvo por el hecho de tener un tamaño algo menor y un color más oscuro. Cuando pelas uno y lo sacas, es completamente negro, de ahí su nombre.

Ventajas del ajo negro

Además de lo visible, un ajo negro tiene potenciadas sus propiedades. Es un mejor antoxidante y ayuda a cuidar del sistema inmunológico al reforzar las defensas. Por ello se utiliza desde hace muchos siglos en la cocina y medicina tradicional asiática para los cambios de estaciones.
También es bueno para combatir el colesterol malo y regular la cantidad de grasa de la sangre. Y combate problemas como ansiedad o estrés por la cantidad de nutrientes que contiene, siendo un muy buen reconstituyente.

Ajo negro recetas

En el mundo occidental, el ajo negro es casi un recién llegado, aunque ya hay muchas recetas elaboradas con este ingrediente que permiten disfrutar de él con facilidad. Un claro ejemplo de ello es la ya popular mayonesa de ajo negro, que le da a la salsa tradicional un ligero toque tostado que gusta mucho.
También es fácil usar el ajo negro en una tostada de pan, integral a ser posible, con un buen chorro de aceite de oliva. Una delicia que además te servirá para comenzar el día con buen pie.
Si quieres mejorar mucho el sabor de la masa de tu pizza, incorpora un ajo negro picado antes de dejarla reposar. Luego prepara la pizza del modo habitual y verás lo rica que está.
Otra idea es una sopa con ajo negro, sobre todo si le añades ingredientes orientales como las setas Shitake. Con un caldo de pescado tendrás un plato muy intenso y aromático.
Lo cierto es que puedes usarlo en cualquier receta que tenga ajo como ingrediente, cambiando hasta cierto grado los matices de sabor del plato de forma sencilla. Piensa en arroces, legumbres estofadas, carnes y pescados y cualquier otra idea a la que el ajo le siente bien.
¿Has probado ya el ajo negro? ¿Qué ideas se te ocurren para aprovechar sus excelentes propiedades?

miércoles, 20 de junio de 2018

Dónde comprar la mejor miel vía online

La miel es producida por abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de porciones vivas de plantas. También de las excreciones de insectos que chupan a las plantas. Es una especie de fluido con sabor dulce y color viscoso.

La intervención del hombre en este proceso se denomina apicultura. Es utilizada a nivel mundial como saborizante, alimento o medicamento. Su composición no siempre es la misma, sin embargo siempre tendrá como primer componente a los carbohidratos en distintas formas. Es rica en vitaminas B y C, además de niacina, algunos minerales y antioxidantes, entre otros.

Existen muchas variedades de miel, pues todo depende de la especie del insecto (abeja, avispa o la hormiga mielera) y, del origen vegetal (puede ser de flores o de rocío de miel).


miel


A pesar de sus beneficios para la salud, el consumo excesivo puede ser dañino para el organismo, pues la demasía de azúcares está relacionada con la presión arterial (subidas), aumento de la grasa hepática y corporal, problemas de diabetes y cardíacos, además del aumento del colesterol.

Dastatu, alimentos selectos vascos

Esta plataforma online está dedicada a distribuir productos alimenticios vascos, y para tal fin cuenta con casi 500 productores entre artesanales y locales. Para convertirte en socio de Dastatu, debes aprobar un requisito, y es ser productor de materia prima y al mismo tiempo ser el responsable directo de la transformación y la presentación comercial de los productos que representan.
El mayor reto para Dastatu, es lograr potenciar su distribución a niveles altos, como el internacional. Para ello, incluye en sus ofertas prestigiosos sellos de calidad y de renombre vasco.

Para Dastatu, ser un gran portal web de referencia de los productos vascos y que a la vez contribuya en promocionar el turismo gastronómico es el objetivo más cercano y en el que están trabajando fuertemente para lograrlo. 

Una excelente distribución online

A pesar de tener sus tiendas físicas, la distribución online ha sido muy exitosa. Cuenta con una página web muy amigable y donde está reunida toda la información necesaria para obtener algún producto de los que distribuye.

Al inicio de la página, el visitante encontrará toda la información referente a la empresa y la manera de contactarse con ella, incluso tiene un link para dirigirse al blog de la empresa, donde encontrarán muchos artículos de su interés así como también una larga lista de recetas de cocina y hasta podrá participar en los distintos concursos que se plantean en momentos determinados. También podrá registrarse como cliente y así poder realizar toda la gestión de compra.

En sus condiciones, muestra de modo minucioso todo lo concerniente a los procesos de envío y métodos de pago, entre otros aspectos; todo ello para brindarle seguridad al cliente al momento de una determinada transacción. Son muy responsables, lo que invita a comprar con seguridad; y esto lo podrá confirmar con los comentarios que dejan sus clientes activos en la página.

La miel, un delicioso producto gourmet

Existen un sinfín de lugares donde se puede comprar miel; pero en este caso, se encuentra esta página de venta de miel online.

Dastatu dentro de la variedad de productos que ofrece, incluye la miel gourmet. Aquí encontrarás diversos tipos y presentaciones como los que se mencionan a continuación.
  • Miel con jalea real giez berri, especial para niños por su sabor.
  • Miel milflores giez berri, que contiene numerosos y variados pólenes.
  • Miel girasol, de origen de valles mediterráneos.
  • Miel de bosque, muy fresca, natural y cremosa.
  • Miel en panal, con todo su aroma, sabor y demás propiedades naturales.

Estas solo son algunas, y la mayoría vienen en presentaciones de 100, 250 y 500 gr en frascos de vidrio totalmente sellados para garantizar el contenido de los mismos.

De la misma manera, encontrarás diversidad de productos en cuyos ingredientes se encuentra la miel, como chocolates y turrones entre otros.


Contribuido

martes, 27 de marzo de 2018

La gastronomía italiana en Alicante

http://www.gruposalepepe.com/


Alicante es una de las provincias que más turismo recibe de toda España. El clima y la gastronomía de esta zona son un factor fundamental por la que la gente de diferentes partes del mundo elija ‘La Terreta’ como destino para pasar sus días de descanso.
Al ser una ciudad tan turística, en sus calles pueden verse establecimientos de culturas diferentes a la española. Un claro ejemplo de ello son los restaurantes de comida italiana, y es que esta es de las más extendidas alrededor de todo el mundo.

No hay más que fijarse en la cantidad de tendencias gastronómicas italianas que están adoptando los alicantinos y la cantidad de establecimientos dedicados a ofrecer algún producto relacionado con el país en forma de bota. Encontrar un restaurante italiano en Alicante es tarea fácil. Pero ¿cuáles son el resto de tendencias que se pueden encontrar por aquí? 

Heladerías italianas

Además de las pizzerías italianas, en Alicante existen diversas heladerías en las que poder disfrutar de un buen gelato italiano. No podemos negar la calidad del helado alicantino, aun así, el gelato es considerado como algo único e inigualable, y por ello es muy frecuente encontrarse con heladerías de origen italiano. 

Pizzas al corte

Cada vez son más los negocios de pizza italiana al corte que abren por tierras alicantinas. Se trata de una tendencia que se está popularizando mucho, sobre todo entre la gente joven, y es que es muy común salir de tardeo y disfrutar de una deliciosa porción de pizza italiana en la calle, sin necesidad de sentarse en un restaurante.

Aperitivo italiano

Un Asperol Spritz o un Vermú, acompañado con un buffet de comida, es el auténtico aperitivo italiano. Poco a poco son más los locales en Alicante donde se puede disfrutar de una buena bebida típica italiana.

Visto lo visto, parece que ya no es imprescindible visitar Italia para disfrutar de su gastronomía. Aunque siempre será mucho mejor visitar la cuna de una de las comidas más deseadas en todo el mundo.

martes, 21 de noviembre de 2017

5 platos típicos de Madrid

churros típicos de Madrid


Madrid, además de ser la capital de España, es una de las ciudades de mayor riqueza gastronómica. Gente venida de todos los rincones del mundo, disfruta y se sorprende con sus platos más típicos. Su variada oferta, la riqueza de sus productos clásicos, las incontables propuestas de sus sugerentes restaurantes y el interés turístico de la ciudad de Madrid, hace que millones de personas se interesen por sus platos.

El clásico cocido madrileño

Sin duda alguna, uno de los platos por antonomasia de la cocina madrileña es precisamente su cocido madrileño. Este plato tan utilizado en el invierno, incluye diferentes productos tan propios de la gastronomía española como son: diferentes tipos de carnes, los garbanzos o la sopa, entre otros.

Destaca por su sabor, el interés que suscita en numerosos restaurantes y bares de la capital de España, es realmente popular entre los madrileños y sencillamente, quienes lo probaron saben que está delicioso.

El bocata de calamares

La segunda de las recetas más típicas de Madrid es su singular bocata de calamares. Aunque es un plato que se utiliza con bastante frecuencia, en general, en el interior de toda España, está riquísimo, es muy sencillo de preparar y además, saludable para la economía del bolsillo por su buen precio.

En ocasiones puede ir acompañado de diferentes tipos de salsas como la mayonesa o incluso otras salsas mucho más picantes. Te recomendamos que preguntes esta cuestión si te animas a probarlo, para evitarte posibles sorpresas inesperadas en sus sabores.

Los huevos estrellados

Este plato no está recomendado para aquellas personas intolerantes al huevo, pero es otro de los platos más reconocidos en Madrid. Y es que, la cocina madrileña cuenta con platos realmente atractivos, cargados de intensos sabores y que, como sucede en el caso de los huevos estrellados, acompañados de una buena cantidad de patatas fritas, chorizo, chistorra y jamón, son dignos de degustar por prácticamente todos los paladares.

Si tienes previsto hacer una visita a Madrid y no sabes qué plato probar, es otra de las opciones que te proponemos.

Las torrijas

Existen platos tan populares en Madrid como las torrijas. Desde hace generaciones que se vienen elaborando por todos los rincones de la capital y son una manera extraordinaria de aprovechar los diferentes restos de pan. En épocas del año como Semana Santa, son una propuesta indiscutible que encontrarás a tu paso por esta bonita ciudad española.

Su preparación es muy sencilla, bastará con utilizar una rebanada de pan, mojarla en leche muy bien y posteriormente rebozar todo en huevo. Con la ayuda de aceite caliente y una sartén, se fríe muy bien y se suele endulzar con azúcar, aunque hay personas que prefieren otras variedades como la canela, o miel, entre otras posibilidades.

Nuestra recomendación, es que si pasas caminando por el Mercado de San Miguel, u otros sitios emblemáticos de Madrid, hagas una pausa para probarlas, porque te encantarán.

Los churros

Otro de los platos con mayor renombre de la capital de España, Madrid, son sus churros. Además de ser deliciosos, acompañados de un buen chocolate caliente son el mejor desayuno para hacer frente a las bajas temperaturas del invierno. Podrás probarlos tanto en mercados como el de San Miguel, establecimientos especializados, o incluso puestos que encontrarás en las muchas calles de la ciudad de Madrid. Otra opción, para las personas que no les gustan los churros, son las porras.

¿A qué estás esperando para disfrutar de la gastronomía de la ciudad de Madrid, explorar sus sabores y sus platos más típicos?

lunes, 6 de noviembre de 2017

Europa en 5 platos deliciosos

 La gastronomía internacional tiene montones de recetas estupendas. Tantas que es imposible que las puedas conocer todas en una sola vida. Aunque hay algunos platos que no puedes perderte si viajas a alguno de los países en los que se preparan.

 En esta ocasión, veamos 5 delicias que se preparan en Europa y que si visitas alguno de los lugares en los que son clásicas, deberías probar. ¿Te vienes de viaje?

Recetas europeas

Pastel mixto (Albania)

 No es una simple tortilla, aunque tiene una apariencia similar a la tortilla española. Es más una especie de pastel que forma parte de la tradición gastronómica de algunos países que en épocas de antaño formaron el Imperio Otomano.

 Consiste en una masa especial (compuesta de varios tipos de harinas), rellena con un tipo de queso feta llamado Cökelek. Además lleva carne picada, verduras, hortalizas trituradas y algunos vegetales verdes, como espinaca, albahaca o apio.

Huevos rotos (España)

 Esta delicia es uno de los platos típicos de la península ibérica, junto la archiconocida bandeja de jamón y el resto de preparaciones derivadas del cerdo. Se compone de una base de patatas fritas en aceite de oliva, especies y salsa picante (o pimienta según se prefiera), acompañada de pimiento verde y salsa de tomate por los alrededores. El centro de todo es un par de huevos fritos que se sirven sobre las patatas recién hechas. Aunque hay muchas variantes de este tradicional plato.

Recetas europeas huevos rotos españoles

Tarator (sopa fría búlgara)

 En Bulgaria, comer sopa fría no es nada del otro mundo, aunque para algunos sería una catástrofe gastronómica. Pero una vez que lo pruebe, la opinión de seguro va a cambiar. Se prepara con pepinos, ajos tiernos, eneldo, perejil, nueces y yogur cocidos en agua.

Recetas europeas Tarator

Kalakukko (Finlandia)

 No solo el nombre de este plato finlandés es exótico, sino también sus ingredientes y su preparación. Se parece en cierto grado al pan de jamón de Venezuela, pero en lugar de usar jamón york o jamón ahumado, el relleno es a base de pescado. Pero no de cualquier pescado, sino de un espécimen único de los lagos y ríos nórdicos, el corégono blanco (nombre en lengua local: Muikku). Es una masa delgada y esponjosa de harina de trigo, con harina de centeno. Se enrolla el pescado cortado en tiras o guisado en esta masa y se lleva al horno. Una vez horneado, se corta en rodajas como cualquier pan o se abre un boquete por encima para comer el pescado solo, acompañándolo con algunas rebanadas de las orillas.

Quiche Lorraine (Francia)

 Este es el nombre de una exquisita tarta francesa a base de brisa o pasta de sémola triturada, rellena con huevos y nata. Aunque también se han ido incorporando extras a la receta, como el jamón York, el bacon, queso (ya es un componente básico) y especias para adornar. Algunas variantes del plato se preparan sustituyendo el queso o la nata por puré de verduras con especias.

recetas europeas quiche lorraine

 Estos platos te llevarán a lo largo y ancho de Europa a través del paladar. ¿Cuál has probado alguna vez? ¿Cuál te gustaría probar?