Golden milk: propiedades de la bebida de moda (y cómo prepararla)

¿Has oído hablar de la Golden Milk? Es bastante probable, porque se trata de una bebida que se ha puesto de moda en los últimos tiempos.

Gracias a sus propiedades beneficiosas para la salud, mucha gente se está interesando por conocerla. Si eres una de ellas, ¡sigue leyendo!

¿Qué es la Golden Milk?

La Golden milk es una bebida tradicional en La India, procedente de la medicina atradicional de este y otros países del este y sudeste asiático durante siglos.

La Golden milk es conocida en India como "haldi doodh", que significa "leche de cúrcuma" en hindi. Se cree que esta bebida tiene propiedades curativas y se ha utilizado durante siglos para tratar una amplia variedad de dolencias y problemas de salud.

A base de leche de coco o leche de vaca calentada con especias como la cúrcuma, el jengibre o la canela, muchas personas aseguran que puede ayudar a mejorar la salud. Además, la cúrcuma es conocida por sus beneficios para la piel y el sistema inmunológico.

Propiedades de la Golden Milk

Además de sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, la Golden Milk tiene otros beneficios para la salud. Algunos de ellos incluyen:

• Mejora la digestión: las especias utilizadas, como el jengibre y la cúrcuma, pueden ayudar a mejorar la digestión y a reducir los síntomas de indigestión y acidez estomacal.

• Reduce el estrés y la ansiedad: la cúrcuma y el jengibre tienen propiedades relajantes, que pueden ayudar a reducir el estrés y la ansiedad. Además, como se toma caliente la Golden Milk también tiene un mayor efecto tranquilizante.

• Mejora el estado de la piel: la cúrcuma es conocida por sus beneficios para la piel, ya que puede ayudar a reducir la inflamación y a mejorar su aspecto.

• Fortalece el sistema inmunológico: la cúrcuma y el jengibre son ricos en antioxidantes y nutrientes, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra enfermedades.

Es importante tener en cuenta que, aunque la Golden Milk puede tener beneficios para la salud, no se debe utilizar como sustituto de un tratamiento médico.

Si tienes alguna enfermedad o problema de salud, es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de incorporar la Golden Milk a tu dieta.

Cómo preparar Golden Milk

¿Quieres probar esta bebidfa? La puedes preparar en casa de forma fácil. Necesitarás estos ingredientes:

• 1 taza de leche de coco o leche de vaca.
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
• 1 pizca de jengibre en polvo.
• 1 pizca de canela en polvo.
• 1 pizca de pimienta negra (opcional).
• 1 cucharadita de miel o azúcar moreno (opcional).

¿Ya lo tienes todo? Pues sigue estos pasos:

1. En una olla, calienta la leche a fuego medio.
2. Añade la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta negra y mezcla bien.
3. Deja que la mezcla se caliente durante unos minutos para que se liberen todos los sabores y aromas.
4. Añade la miel o el azúcar moreno y remueve bien.
5. Sirve la Golden milk caliente en una taza y disfruta de su sabor.

Variaciones

• Si no te gusta el sabor de la cúrcuma o el jengibre, puedes variar la receta y añadir otras especias como cardamomo o clavos de olor.
• También puedes utilizar leche de almendras o de soja en lugar de leche de coco o de vaca.

Como ves, la Golden Milk es una bebida fácil de preparar y una forma natural de mejorar tu salud y bienestar.

¡Prepárala y descubre por qué se ha vuelto tan popular en todo el mundo!

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2 mezclas de especias muy famosas

En cualquier rincón del mundo se utilizan las especias en la cocina. Pero de todas las mezclas de especias que hay en todo el mundo, hay 2 que no solo se conocen, sino que se aprecian casi igual en todos los sitios.

No creo que sea casualidad que ambas mezclas tengan su origen en Oriente y la India, pues es bien sabido que desde hace milenios estos son lugares en los que las especias han sido muy utilizadas, aunque con la llegada de los occidentales a América se descubrieron nuevas especias e ingredientes.

Las dos mezclas de especias a las que me estoy refiriendo son el Garam Masala y el Ras al Hanut. Estas son las características que las hacen únicas y tan apreciadas.

Garam Masala, la joya de la India

El Garam Masala es una mezcla de especias muy apreciada en la cocina india y en otras partes del mundo. Conocida por su sabor y aroma únicos, se utiliza en una amplia variedad de platos para darles un toque especial.

Garam Masala es un término hindi que significa "mezcla de especias calientes". Se cree que tiene sus raíces en la cocina india, aunque también es muy popular en otros países de Asia y el Medio Oriente.

La receta exacta para el Garam Masala varía según la región y la familia, pero suele incluir especias como comino, cardamomo, cilantro, canela, clavo y jengibre. A veces también se utilizan otros ingredientes como cúrcuma o tomillo.

El Garam Masala se utiliza sobre todo en polvo, y se puede añadir a los platos al principio o al final de la cocción. Algunas personas también lo utilizan como condimento para dar sabor a sus comidas. Es muy versátil y puede ser utilizada en una amplia variedad de platos.

Se cree que las especias utilizadas en el Garam Masala tienen propiedades medicinales y pueden ser beneficiosas para la salud. Algunas de ellas, como el jengibre o el comino, se han utilizado durante siglos en la medicina tradicional india para tratar una amplia variedad de afecciones.

Ras al Hanut, "lo mejor de la tienda"

Este es el significado que tiene el término Ral al Hanut. Tene sus raíces en la cocina árabe, aunque también es muy popular en otros países del Medio Oriente y del norte de África.

Al igual que ocurre con el Garam Masala, La receta exacta para el Ras al Hanut varía según la región y la familia, pero las especias que se suelen usar son pimienta negra y blanca, cardamomo, cilantro, canela, clavo y jengibre. Algunos utilizan otros ingredientes como el comino o el anís, aunque en todos los casos tanto la mezcla de especias como las proporciones son secretos muy bien guardados.

El Ras al Hanut es muy apreciado también por tener un aroma y sabor únicos, que le dan a los platos un toque exótico muy particular. Y al igual que la mezcla de Garam Masala, se cree que tiene efectos beneficiosos en la salud por las especias que se utilizan.

Diferencias entre el Ras al Hanut y el Garam Masala

Puede parecer que estas dos mezclas de especias son iguales, aunque lo cierto es que tienen varios puntos que las diferencian:

• Origen: El Ras al Hanut es una mezcla de especias originaria de la cocina árabe, mientras que el Garam Masala es una mezcla de especias originaria de la cocina india.
• Ingredientes: Aunque ambas mezclas incluyen especias como el cardamomo y el cilantro, el Ras al Hanut también incluye especias como pimienta blanca y anís, mientras que el Garam Masala usa otras como comino y cúrcuma.
• Aroma y sabor: El Ras al Hanut tiene un sabor y aroma más picante y afrutado debido a la presencia de especias como la pimienta blanca y el anís. El Garam Masala, por otro lado, tiene un toque más dulce y cálido debido a la presencia de especias como el comino o la canela.
• Uso: El Ras al Hanut se utiliza principalmente en platos de carne y verduras, mientras que el Garam Masala se utiliza en una amplia variedad de platos, incluyendo carnes, verduras, arroces y sopas.

En cualquier caso, tanto el Garam Masala como el Ras al Hanut son dos mezclas de especias muy conocidas, que aportan un sabor y aroma únicos a muchos platos.

¿Cuál de ellas te gusta más?

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Ajo negro, una joya culinaria más allá de la moda

Seguro que has oído hablar del ajo negro, porque es uno de los ingredientes de los que más se habla en la actualidad. ¿Pero qué es en realidad, y cuáles son los beneficios que tiene el ajo negro frente al convencional? Si quieres saberlo aquí encontrarás la respuesta.

¿Qué es el ajo negro?

Un ajo negro es un ajo normal al que se le ha realizado un proceso de madurado o fermentación en entorno controlado para evitar que se estropee. Este es el responsable de darle el color y la apariencia que tiene, así como un sabor muy particular.
Para que sea adecuado, los ajos debes mantenerse en unas condiciones concretas de humedad, temperatura y tiempo de fermentación. Cuando están listos, se sacan y se procede a su envasado. Hay empresas que se especializan en la elaboración de esta pequeña joya culinaria.
Si comparas un ajo negro con un ajo convencional, verás que en esencia son iguales. Una cabeza de ajos es muy parecida, salvo por el hecho de tener un tamaño algo menor y un color más oscuro. Cuando pelas uno y lo sacas, es completamente negro, de ahí su nombre.

Ventajas del ajo negro

Además de lo visible, un ajo negro tiene potenciadas sus propiedades. Es un mejor antoxidante y ayuda a cuidar del sistema inmunológico al reforzar las defensas. Por ello se utiliza desde hace muchos siglos en la cocina y medicina tradicional asiática para los cambios de estaciones.
También es bueno para combatir el colesterol malo y regular la cantidad de grasa de la sangre. Y combate problemas como ansiedad o estrés por la cantidad de nutrientes que contiene, siendo un muy buen reconstituyente.

Ajo negro recetas

En el mundo occidental, el ajo negro es casi un recién llegado, aunque ya hay muchas recetas elaboradas con este ingrediente que permiten disfrutar de él con facilidad. Un claro ejemplo de ello es la ya popular mayonesa de ajo negro, que le da a la salsa tradicional un ligero toque tostado que gusta mucho.
También es fácil usar el ajo negro en una tostada de pan, integral a ser posible, con un buen chorro de aceite de oliva. Una delicia que además te servirá para comenzar el día con buen pie.
Si quieres mejorar mucho el sabor de la masa de tu pizza, incorpora un ajo negro picado antes de dejarla reposar. Luego prepara la pizza del modo habitual y verás lo rica que está.
Otra idea es una sopa con ajo negro, sobre todo si le añades ingredientes orientales como las setas Shitake. Con un caldo de pescado tendrás un plato muy intenso y aromático.
Lo cierto es que puedes usarlo en cualquier receta que tenga ajo como ingrediente, cambiando hasta cierto grado los matices de sabor del plato de forma sencilla. Piensa en arroces, legumbres estofadas, carnes y pescados y cualquier otra idea a la que el ajo le siente bien.
¿Has probado ya el ajo negro? ¿Qué ideas se te ocurren para aprovechar sus excelentes propiedades?

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