Cuando hablamos de comida rápida, a menudo pensamos en hamburguesas y perritos calientes, comidas poco saludables pero cuyo sabor nos encanta. Aunque la verdad es que existen otros platos que forman parte del recetario fast food que también nos encantan, como el que quiero destacar hoy. Me estoy refiriendo al kebab, una receta con historia que además se prepara de distintas maneras.
Vamos a viajar de nuevo por la historia de la gastronomía para conocer uno de los principales competidores de la hamburguesa cuando llamamos para que nos traigan comida a casa.
¿Qué es el kebab?
El kebab es un plato tradicional con una larga historia y una gran diversidad. Este alimento ha sido una parte integral de la cultura culinaria de la región del Medio Oriente durante siglos, que se ha adaptado y popularizado en todo el mundo.
El kebab en Oriente Medio
En la región de Oriente Medio, el kebab se conoce desde hace miles de años. Ha sido un alimento básico para los viajeros y trabajadores que necesitaban comer algo rápido y fácil de transportar.
En Irán, por ejemplo, el kebab más popular es el kebab koobideh, que consiste en carne de cordero picada mezclada con especias y cocinada en un espeto. Este plato se considera una delicatesen y se sirve con arroz y pan pita.
En Turquía, el kebab más típico es el döner kebab, que se elabora con carne de cordero o ternera cortada en tiras y se asa en un espeto giratorio. Este plato se ha vuelto muy popular en todo el mundo y se ha convertido en uno de los alimentos más populares en Europa. De hecho, cuando se habla de kebab en este continente, a menudo se piensa en esta modalidad.
Kebab en otros países del mundo
El kebab ha sido adaptado a las culturas y los gustos locales en todo el mundo. En Estados Unidos, por ejemplo, el kebab ha sido incorporado a la gastronomía mediterránea y se elabora con ingredientes como pollo, carne de ternera y verduras. Además, en Estados Unidos se vende en forma de sandwich, que se puede comer fácilmente mientras se camina.
En la India, el kebab es un plato muy popular y se elabora con carne de cordero o pollo marinado en especias y cocinado en un espeto.
El kebab también es un alimento popular en otros países de Asia, como Pakistán, donde se elabora con carne de cordero y se sirve con pan de pita.
¿Te apetece hacer kebab?
Si en lugar de llamar a tu local de kebab favorito prefieres elaborarlo en casa, debas saber que, como ya te he comentado, la preparación puede variar dependiendo del tipo de kebab que se quiera hacer y de la región donde se prepare. Sin embargo, en general, los pasos para hacer un kebab incluyen los siguientes:
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Preparar la carne: Se puede usar carne de cordero, pollo, ternera o cualquier otro tipo de carne que prefieras. La carne se corta en tiras o se pica, se mezcla con especias y otros ingredientes para darle sabor.
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Marinar: La carne se deja reposar entre unas horas hasta un día. La marinada le da a la carne su sabor distintivo.
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Cocinado: Se inserta la cerne en un espeto y se asa sobre una fuente de calor. Hay que girarla de vez en cuando para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.
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Servir el kebab: El kebab se puede servir en un pan pita, con una ensalada o como un sandwich. También se puede servir con arroz, patatas fritas o cualquier otro acompañamiento que se desee.
En conclusión, el kebab es un plato tradicional con una larga historia y una gran diversidad, que ha sido adaptado y popularizado en todo el mundo.
Si eres un amante de la comida rápida, no puedes dejar de probar el kebab en su forma original o en alguna de sus variantes adaptadas. Desde la versión tradicional del kebab koobideh en Irán hasta el sandwich de kebab en Estados Unidos, hay una versión para todos los gustos. ¿Cuál es tu favorita?
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