Cuando se habla de la gastronomía española, nos referimos a un estilo de cocina con una riqueza y variedad impresionante. Los platos tradicionales varían en función de la región en la que te encuentres, con una historia y una tradición detrás.
Todos los platos tienen en común el uso de ingredientes frescos y de calidad, y en todo el mundo hay una serie de platos que has traspasado fronteras.
Aquí te muestro los 10 platos típicos de la gastronomía española más famosos, que no te puedes perder si disfrutaa de comer.
1. Paella
Originario de la región de Valencia, la paella es un plato de arroz con verduras y carnes que se cocinan en un tipo de sartén que se llama igual (el término "paellera" se utiliza mucho, pero no es el correcto). La mezcla de sabores y aromas es simplemente deliciosa, y cada región de España tiene su propia versión de este plato.
La paella valenciana tradicional lleva arroz, pollo, conejo, judías verdes, garrofón (una variedad de judía grande y plana) y azafrán. No obstante, dependiendo de la zona, puede haber variaciones con otros ingredientes como el marisco, el pimiento rojo, el tomate, la alcachofa, entre otros.
2. Tortilla española
La tortilla española es un plato sencillo pero lleno de sabor. Se trata de una tortilla de patatas y huevos, a los que se puede añadir o no cebolla. La textura cremosa y el sabor dulce de la cebolla hacen de este plato uno de los más populares del mundo cuando se trata de gastronomía española.
Además, hay muchas variaciones de la receta tradicional, que incluyen otros ingredientes como pimiento, chorizo o jamón serrano. En cualquier caso, la tortilla es una deliciosa opción para cualquier momento del día, y en España se consume para desayunar, en la comida, en la cena o cuando se sale a pasar un día de campo.
3. Gazpacho
El gazpacho es un plato frío perfecto para el verano. Originario de Andalucía, el gazpacho es una sopa de tomate, pepino, pimiento y ajo que se sirve fría. Es un plato refrescante y lleno de sabor.
La receta tradicional del gazpacho lleva tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, pan, vinagre y aceite de oliva. Todos los ingredientes se mezclan en una batidora y se sirve frío. Es un plato muy sano y ligero, ideal para refrescarse en los días calurosos.
4. Pulpo a feira
El pulpo a feira es un plato típico de la región de Galicia. Para preparar este plato, el pulpo se cocina en una olla grande con agua, cebolla y laurel. Después de cocido, se corta en rodajas y se sirve con patatas cocidas, aceite de oliva, sal gruesa y pimentón. Es un plato delicioso y muy popular en los bares de tapas de toda España, así como en restaurantes de cocina española de todo el mundo.
5. Fabada asturiana
La fabada asturiana es un plato contundente que se prepara con un tipo de alubias blancas llamadas "fabes", y productos del cerdo como chorizo, morcilla y tocino. Es un plato muy popular en la región de Asturias y perfecto para los días fríos de invierno.
Para preparar la fabada asturiana, las fabes se ponen a remojar la noche anterior y luego se cocinan a fuego lento con los demás ingredientes. El resultado es un plato lleno de sabor y muy reconfortante.
6. Cocido madrileño
El cocido es un plato que se prepara con garbanzos, distintas carnes, chorizo y verduras. Es un plato muy completo y contundente que se consume en invierno y el más famoso es el que se hace al estilo de Madrid.
La receta del cocido madrileño varía según la casa en la que se prepara, pero por lo general se hace con garbanzos, carne de cerdo y ternera, chorizo, tocino, repollo, patata y zanahoria. Es un plato muy completo y nutritivo que se sirve en tres partes: sopa, garbanzos con verduras y carnes.
7. Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao
Los pimientos del Piquillo rellenos de bacalao son un plato típico de la región de Navarra. Se trata de pimientos del piquillo rellenos de una mezcla de bacalao, cebolla, ajo y tomate. Es un plato muy sabroso y lleno de sabor.
Para preparar este plato, se asan los pimientos del piquillo en el horno y se rellenan con la mezcla de bacalao. Luego, se hornean nuevamente cubiertos con una bechamel para que se doren, y se sirven calientes. Es un plato que puede servirse como aperitivo o como plato principal, acompañado de arroz blanco.
8. Crema catalana
Pasamos ahora a los postres típicos de la gastronomía española. En primer lugar está la crema catalana, un postre típico de la región a la que da nombre. Se trata de una crema pastelera cubierta con una capa de azúcar caramelizado. Es un postre muy dulce y cremoso que se sirve frío.
Para preparar la crema catalana, se mezclan leche, azúcar, yemas de huevo y harina de maíz en una cacerola, y se cocinan a fuego lento hasta que espese. Luego, se vierte la crema en moldes individuales y se espolvorea con azúcar. Finalmente, se quema la superficie del azúcar con un soplete o un quemador especial hasta que quede dorado y crujiente.
9. Churros con chocolate
Los churros con chocolate son otro clásico de la gastronomía española. Los churros son una especie de masa frita que se moja en chocolate caliente. Es muy típico tomarlos como desayuno o merienda.
Los churros se preparan mezclando harina, agua, sal y aceite en una masa y luego se fríen en aceite. Se sirven con una taza de chocolate caliente para mojar. Es un postre delicioso y muy popular en toda España, y en otros países del mundo se pueden encontrar como dulce típico español o mexicano, donde tienen una tradición propia.
10. Tarta de Santiago
La tarta de Santiago es el postre gallego por excelencia. Es una tarta de almendra que se prepara con huevos, azúcar y almendra molida. Un postre muy dulce y sabroso que se sirve frío, y se suele decorar con azúcar glacé estampando la tradicional cruz de Santiago en el centro.
Lo cierto es que se pueden poner muchos otros platos tradicionales que representan la gastronomía española, aunque estos 10 son una buena muestra de ello. Cada plato tiene su historia y su tradición, y si te interesa y me lo haces saber, puedo hablar de forma concreta de cada uno de ellos.
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