La alacena de ¡Qué rico!

Cuando oyes hablar de la  comida japonesa , ¿qué te viene a la mente? Puede que pienses en platos de pescado crudo, o que hayas oído hablar un poco sobre ciertas salsas como la Teriyaki. Pero esto no es todo. De hecho,  la gastronomía japonesa es muy amplia , y al igual que en otras regiones del mundo, está muy ligada a su cultura. En este artículo queremos echar un vistazo a la historia, la cultura y la diversidad de la gastronomía japonesa, así como sus ingredientes y platos más emblemáticos. Historia y cultura de la cocina japonesa La cocina japonesa tiene una historia que se remonta a siglos atrás, y ha sido moldeada por muchas influencias culturales . Los viajeros que llegaron a Japón desde China y Corea trajeron consigo técnicas culinarias e ingredientes nuevos, que se fusionaron con la tradición culinaria japonesa. En la cultura japonesa, la comida es una forma de arte y una expresión de respeto hacia los demás. Los japoneses se esfuerzan por presentar sus platos ...

Si te gusta la coctelería, seguro que has oído hablar del Pisco Sour, un coctel peruano que se ha convertido en un verdadero clásico . Es probable que lo hayas probado en alguna coctelería, pero en este artículo te voy a contar cómo prepararlo. Te aseguro que es más fácil de lo que te imaginas. Pero antes, hablemos un poco sobre el cóctel peruano más conocido del momento. La historia detrás del Pisco Sour Se cree que la bebida  comenzó a ganar popularidad de la mano de un barman estadounidense que trabajaba en Lima, en un bar llamado Morris Bar, que cerró hace casi un siglo. Em cualquier caso, el cóctel ganó popularidad en los años 1920 y 1930 y se convirtió en el símbolo nacional de Perú en la década de los 50. Cómo elaborar este cóctel Si quieres impresionar a sus amigos y familiares con un delicioso pisco sour hecho en casa, presta mucha atención. Ingredientes 50 ml de Pisco 30 ml de limón o lima recién exprimidos 10 ml de sirope 1 clara de huevo 3-4 cubitos de hi...

La  gastronomía molecular es un área de la ciencia que combina química, física y biología para explorar la transformación de los ingredientes en la cocina. Esta disciplina se centra en entender las reacciones químicas y los cambios físicos que ocurren durante la preparación, cocción y presentación de los alimentos. En este artículo profundizaremos en el mundo de la gastronomía molecular y cómo ha revolucionado la forma de cocinar y disfrutar de algunos platos. Origen y desarrollo de la gastronomía molecular El término gastronomía molecular fue acuñado por primera vez en 1988 por el físico francés Hervé This y el químico húngaro Nicholas Kurti, conocidos hoy por ser los padres de esta técnica de cocina . Ambos investigadores se dieron cuenta de que la cocina es un laboratorio en el que se llevan a cabo reacciones químicas y físicas a diario. El desarrollo de la cocina molecular se basa en la aplicación de técnicas y conocimientos científicos a la práctica culinaria. Algunos d...